Sabato, 18 Maggio 2013
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La pappa al pomodoro, resa fanosa da una celebre canzone, è un piatto tradizionale toscano. Una ricetta gustosa, veloce da preparare e anche economica, utilissima che permette di utilizzare il pane raffermo senza doverlo buttare, che di questi tempi è ottima cosa.
E’ adatta a qualsiasi stagione poichè può essere servita calda, tiepida o fredda, a piacimento.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
In una capace pentola rosolate, in sufficiente olio, gli spicchi d’aglio divisi a metà e schiacciaticon una forchetta.
Appena accennano ad imbrunire, unite un paio di peperoncini, fate rosolare un minuto e aggiungere i pomodori pelati tagliati, e abbondante basilico.
Salate e fate cuocere per un quarto d’ora, fino a quando il pomodoro non si sarà ritirato. Nel frattempo, spezzettare il pane raffermo.
Versate il brodo bollente e quando inizia a bollire unite il pane a pezzetti (se preferite, potete togliere la crosta).
Fate cuocere altri dieci minuti, girando spesso, attenti che non si attacchi. Spegnere il fuoco e lasciare riposare.
Dopo circa un’ora rimestate bene e riscaldate per un po’.
Servitela in piatti di coccio, calda o tiepida con un filo d’olio a crudo e con del basilico fresco.
